我國(guó)食品安全事件中，濫用食品添加劑已經(jīng)成為了長(zhǎng)期映入消費(fèi)者眼簾的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。事實(shí)證明，很多食品添加劑根本就沒有必要添加，還有很多食品添加劑可以有更好的替代品，不至于對(duì)人體產(chǎn)生潛在危害，比如這次被禁用的明礬。可以肯定，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)如果過于寬松，食品安全品質(zhì)就很難有質(zhì)的提高。

　　專家解釋道，這個(gè)問題之所以長(zhǎng)期不受重視，一方面還是因?yàn)橹�前的食品安全監(jiān)管層次還很低，連三聚氰胺、瘦肉精等明顯違法的“食品添加劑”都大量存在，更遑論合法的食品添加劑了；再者是因?yàn)樾袠I(yè)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管理念有大問題，沒真正認(rèn)識(shí)到，使用食品添加劑越少越好，不僅要“無害健康”，且須“確有必要”。

　　禁用明礬從一個(gè)側(cè)面說明，對(duì)于食品添加劑的監(jiān)管理念正在糾偏，不僅違法添加要嚴(yán)打，合法添加的標(biāo)準(zhǔn)也不能滿足于“不過量就無害”。因?yàn)閭�(gè)體飲食習(xí)慣不同，理論意義上的“不過量”，經(jīng)個(gè)體食譜不斷疊加很可能就過量了。比如含鋁食品添加劑，饅頭、面條、油條、薯片、粉條，單獨(dú)到每樣食物可能都不超標(biāo)。

　　希望禁用明礬的規(guī)定，只是嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑的一個(gè)開始。我們的食品安全事件，最大的問題有兩個(gè)，一是監(jiān)管不力，另一個(gè)就是標(biāo)準(zhǔn)太低。很多廠家不是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為“最低要求”，而是作為“最高標(biāo)準(zhǔn)”，因此關(guān)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，必須盡量嚴(yán)格。當(dāng)下所有合法食品添加劑，都有必要進(jìn)行一次集體清理。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該嚴(yán)格再嚴(yán)格。

　　要對(duì)照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際慣例，盡快系統(tǒng)性地清理和規(guī)范現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)；要有嚴(yán)格的執(zhí)行和落實(shí)，讓每一項(xiàng)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，都能得到有效的遵循。