橄欖油一直以來都被稱為西方“液體黃金”，其營養(yǎng)保健作用一直在所有食用油中獨占鰲頭，連一直公認(rèn)高價值的茶油都得以東方橄欖油的身份進(jìn)行宣傳。
    不過昨日又出了食品安全的新聞直指橄欖油，廣州市伊麥斯貿(mào)易有限公司涉嫌非法制售標(biāo)識為“芬卡”牌的劣質(zhì)橄欖油，將過期、變質(zhì)的橄欖油重新灌裝出售，這次事件對橄欖油又是一次沉重的的打擊，我們到底怎樣買到放心的橄欖油呢？
    首頁，橄欖油我國只能依靠進(jìn)口，一種是進(jìn)口原瓶原裝，一種是進(jìn)口散油分裝。
    在目前社會中，橄欖油價格差距很大的原因也就是因為進(jìn)口的這兩種模式導(dǎo)致：
    原瓶原裝雖然是國外包裝好了過來，但是橄欖油其實是分有五個等級：特級初榨橄欖油、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、橄欖果渣油，而原裝進(jìn)口的標(biāo)簽不可能有中文，都只會用西班牙、意大利或者英文，而橄欖油是受保護(hù)的小品種油，所以在國外出產(chǎn)的橄欖油對標(biāo)簽要求非常嚴(yán)格，所以鑒別是否買到無法食用的果渣油或者買到真正的特技初榨橄欖油可以認(rèn)清其外文名字：
橄欖果渣油
POMACE OLIVE OIL（英文）
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA（西班牙文）
OLIO DI SANSA DI OLIVA（意大利文）
特技初榨橄欖油
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（英文）
ACEITI DE OLIVA VIRGEN EXTRA （西班牙文）
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

    而對于散裝進(jìn)口再在國內(nèi)分裝的橄欖油，只能選擇不購買是最有效的方法，因為目前國內(nèi)市場中橄欖油的鑒別方法大多都是依靠觀察和感受：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當(dāng)。
嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油。